Ravioli de Corégone

Le corégone rencontre la pâte fraîche sur un lit de crème0 de un poireaux et pommes de terre: le résultat est notre nouveau premier plat de poisson avec un goût délicat. Une julienne croustillante donne une consistance inattendue en jouant en contraste avec la crémosité du remplissage. Il faut les essayer!